蓝莓的这十大吃法更营养 蓝莓怎么吃

蓝莓是常吃的水果之一，蓝莓的营养价值很高，吃蓝莓的好处有很多，很多人都非常的喜欢吃蓝莓。蓝莓是公认的健康食品，蓝莓有很多养生功效，常吃蓝莓能防癌抗衰老。今天三九小编就来为大家讲解一下关于蓝莓的知识！

目录

1、蓝莓怎么吃 2、蓝莓的营养价值

3、蓝莓的10大功效 4、蓝莓的营养吃法

5、吃蓝莓抗老化的优势 6、白领经常吃蓝莓有哪些好处

7、蓝莓可以直接吃吗 8、食用蓝莓需要注意事项

在朋友们日常生活中可能通过食用蓝莓来养生的意识还是比较薄弱的，其实蓝莓的营养价值是非常高的，而且蓝莓在水果界中可以被称为是水果之王，从这个名字就可以看出蓝莓的养生功效是非常巨大的了，而且蓝莓的营养价值对于正在成长的青少年朋友们也是非常有利于的，蓝莓也有利于正在发育的孩子们的身体的发育，而对于老年朋友们来说也有一定的保健养生功效，所以蓝莓的营养价值是非常高的！

首先不得不给朋友们提到的蓝莓的养生价值就是可以帮助朋友们缓解疲劳，蓝莓中的物质可以使得朋友们的脑部释放出一种让人愉悦的物质，这样做可以使得朋友们的身心放松下来，从而就可以达到缓解疲劳的效果！

其次就是蓝莓还可以帮助朋友们增强记忆力，对于这一点来说老年养生是非常好的，大家都知道老年朋友们的记忆力或多或少都是有一定程度的衰退的，而蓝莓中的物质是有利于大家大脑的发育的，可以使得朋友们记忆力衰老的速度慢一些，而且蓝莓中的物质对补脑起到了很好的作用，所以老年朋友们一定要多吃一些蓝莓！

最后就是蓝莓的抗氧化功能非常的好，大家都知道脸部以及皮肤的衰老主要都是由于随着年龄增长氧化而造成的，而蓝莓的抗氧化的养生功能就能够让朋友们到衰老速度更慢一些，从而使得皮肤表面的衰老就会减慢，从而有利于保持朋友们皮肤表面的年轻健康态，肌肤健康了朋友们皮肤表面的排毒也会更加的顺畅，从来就更加有利于朋友们的养生健康，所以经常性的多是一些蓝莓对身体是非常有好处的！

蓝莓怎么吃

蓝莓不仅是一种高营养的保健品，在生活中各种食物中都少不了蓝莓的身影，蓝莓含有很多蛋白质、维生素以及矿物质等人体所需的健康物质，蓝莓怎么吃才能不破坏本身的营养成分呢？养生专家介绍，蓝莓的吃法多种多样，可以根据自己的爱好来做。

针对蓝莓怎么吃营养价值最高，营养师指出：既可以吃新鲜的蓝莓，也可以把干蓝莓制作成果酱、菜品、沙拉、冰淇淋、甜点等等，每种吃法都口感奇佳。

1、当作早餐麦片粥的食材

在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。

2、豪华英式松饼

在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。

3、蓝、白、红沙拉

把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。

4、特级水果杯沙拉

蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。

5、蓝莓淇淋

将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单！倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了！

6、餐后凉点

蓝莓和霜淇淋或冰冻点心，当作餐后冰凉点心，真是神仙食品，妙不可言。

7、水果优格

当然，买蓝莓酸乳酪并不难，但请一定要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓，那样就会既可以多吃蓝莓，又可以享受它们的异香。

8、蓝莓风味综合果汁

蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、好风味。

9、蓝莓苹果快糕

在玻璃烤盘上，倒入叁杯蓝莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支绞碎的低脂麦片棒，加入蓝莓，全部材料拌匀好后，放入高温微波炉，烤七至十分鐘，到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份，每人取一份而食。

10、蓝莓优格

小孩子们都爱不释手，用霜淇淋盛杯装满低脂香草霜淇淋或优格。当霜淇淋外表略为溶软时，将新鲜或冻蓝莓放上去即可。如使用的是小型蓝莓或野蓝莓，因其颗粒较小，则效果更佳。

蓝莓吃起来酸甜可口，让人吃了一次还想着下一次，不仅美味可口，而且对人的健康有很大的帮助，但是无论蓝莓怎么吃都不要做的太甜，防止让蓝莓原有的味道和营养流失掉，营养师建议：心脏病患者可以多吃一些蓝莓，这样对病情的缓解能起到一定的作用。

蓝莓怎么吃最有营养

蓝莓是一种低矮的灌木，以前都是野生的，果实小，一颗最大的果实只有5克左右，蓝莓的主产国是美国，所以很多人又叫美国蓝莓，蓝莓在我国也有少量的分布，主要是在东北的大兴安岭和小兴安岭地区，都是野生的。随着大家对于蓝莓营养价值的认识，人工栽培的蓝莓分布全国各地。

蓝莓含有丰富的花青素，花青素对于皮肤来说是一种非常好的物质，花青素能够防止皮肤产生皱纹。可以让皮肤变得更加有弹性、有光泽。现在蓝莓的价格也不菲，蓝莓怎么吃才能把营养发挥的最大。

蓝莓直接吃就可以，但如果蓝莓太多不好保鲜。推荐你一个保鲜的方式：蓝莓洗净控水后放入干净的容器里，倒上低度(38°)酒，泡出来的蓝莓酒连果肉带酒都可以吃喝掉，而且存放时间较长。不能用高度酒的原因是高度酒会杀灭掉蓝莓里的某些VC等多重元素。另外可以在食品料理机里将蓝莓做成蓝莓酱，随后加冰糖或者蜂蜜腌制，即可做成自制的蓝莓酱，早餐抹到面包片上吃，看得见摸得着，营养就健康。

蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养

蓝莓的保健功效多，还有药用价值，蓝莓提取技术从蓝莓中提取其原汁精华运用药用，其中包括保健胶囊和药剂用于人们健康保健中。蓝莓有很强的抗氧化作用，对于抑制血小板聚集、动脉硬化等病症有一定的作用，蓝莓老少都能吃，每次吃十个到二十个。

蓝莓的营养价值

蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿。蓝莓的营养价值极高，今天小编为你具体分析蓝莓的营养价值和功效作用。

一、蓝莓的营养价值

1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。

2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。

3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

二、蓝莓的功效与作用

1、蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。

2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。

3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

4、具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

5、延缓脑神经衰老，增强记忆力。

6、具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。

7、具有抗癌作用。

8、有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。

蓝莓的10大功效

蓝莓的功效有哪些？蓝莓的吃法有哪些？下面为大家介绍蓝莓的10大功效与7种吃法。

蓝莓原产于美洲，在我国，蓝莓这是水果是比较少见的，但是，蓝莓的价值很高，它有保护视力、防治便秘、预防癌症等功效，还有很多吃法，今天就为大家介绍蓝莓的10大功效与7种吃法。

蓝莓十大功效

1、保护视力

研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

2、防治便秘

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

3、增强免疫力

研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

4、减小肚腩

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

5、提高脑力

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

6、有益心脏健康

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

7、降低血糖

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

8、强壮骨骼

蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

9、预防癌症

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

10、防止膀胱炎

蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

蓝莓的营养吃法

1、直接加入凉开水打成浆液食用，适合糖尿病人

2、糖拌蓝莓

将蓝莓加适量白糖，捻碎，拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口，还能能解酒。

3、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用

取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，浸泡10分钟，即可食用。

4、调入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成浆液食用

取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁适量)，加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚喝1杯。

5、自制蓝莓饮料

取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。

6、蓝莓冰激凌

将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然缓化成到糊状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容还能养眼。

7、自制蓝莓酱

准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状，加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥状，冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用，也可调奶油食用。

吃蓝莓抗老化的优势

1、“蓝莓”抗老化冠军

与其他40种新鲜水果和蔬菜相比，蓝莓的抗氧化功能名列榜首。蓝莓所含的花青素，是比维生素C和E更强效的抗氧化剂。它能有效抵抗自由基，改善皮肤弹性，预防皱纹生成，祛除色斑，是名副其实的口服抗老美容佳品。

2、“草莓”美白冠军

草莓富含氨基酸对生长发育有很好的促进作用，对人体有裨益。每百克草莓含维生素C50～100mg，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。

3、“杨梅”果中玛瑙

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

4、“蔓越莓”抗菌第一名

蔓越莓汁已被视为预防泌尿道感染的保健饮料，最新的研究发现，蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。

常吃蓝莓可防癌抗衰老

蓝莓是公认的健康食品，蓝莓有很多养生功效，常吃蓝莓能防癌抗衰老。

蓝莓：十大现代人最佳营养食品之一

蓝莓含有丰富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指数愈高，防止自由基的破坏愈强。蓝莓的抗氧化指数很高，能防止自由基破坏细胞。又有回夏醇，可以保护心血管和心脏健康。回夏醇和维生素C，同是对抗老人痴呆的有效成分。

此外蓝莓中丰富的莓酸，更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。类黄素可以防止脑细胞被自由基破坏。蓝莓中的鞣酸又名单宁酸，则可以防止尿道发炎。

研究指出，吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老，尤其是对于记忆力衰退和运动神经，更有预防的效果。

在盛产蓝莓的季节，建议每天食用半杯新鲜蓝莓，还可有增强脑力和视力的功效。

白领经常吃蓝莓有哪些好处

白领经常出现眼睛干涩发痒，这主要是由于长时间使用电脑引起的干眼症。那么，白领要如何预防干眼症呢？专家表示，白领常吃蓝莓可缓解眼睛疲劳干涩。

常吃蓝莓可预防白领干眼症

蓝莓是一种富含高倍花青素的蓝色浆果，它果实近圆形，果肉细腻，甜酸适度。除了含有糖、酸和维生素C外，还富含花青素、维生素E、维生素A、维生素B1、熊果苷、蛋白质等其他果品中少有的特殊成分，以及丰富的铁、锌、锰等微量元素。其中，它含有的高倍花青素，对眼睛健康非常有帮助。

蓝莓中的花青素能帮助视网膜上的视紫红质再生。人眼能够看到物体是由于视网膜上视紫红质的存在，视紫红质在光的刺激下分解视蛋白和视黄醛发色物质，产生神经传送物向大脑传递，从而产生视觉。

蓝莓中的花青素能有效促进视紫红质的活化和再合成，从而改善人眼视觉的敏锐程度，还能增进视力，对长时间被辐射的电脑眼有很好的保健作用。

作为一种抗氧化剂，蓝莓中的花青素能抵抗自由基对晶状体细胞所造成的氧化损伤，帮助眼球回复弹性，缓解视力衰退，从而使用眼时感觉轻松自如。

同时，常食蓝莓还能帮助强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼球压力，防止眼球疲劳，远离干涩酸痛，对改善用眼疲劳、眼干涩很有帮助。

孕妇能吃蓝莓吗

蓝莓一般是我们用来制作一些饮料的，它的颜色是蓝色的，所以大家对于蓝莓这种食物的了解是比较简单的。然而，对于孕妇这种体质比较脆弱的人群，她们是可以吃蓝莓的，因为蓝莓可以改善孕妇的睡眠和提高孕妇的免疫力，这对于我们宝宝的健康成长是非常关键的，希望各位准妈妈们可以了解一下。

蓝莓这种食物含有很多的营养价值，它对于我们恢复视力和增强免疫力是有很大帮助的，而且孕妇吃了蓝莓不仅不会对身体造成伤害，反而对促进睡眠的质量和孕妇的美容是非常关键的。

可以的！蓝莓具有丰富的营养成分，可以改善孕妇睡眠，增强孕妇免疫力。蓝莓还有恢复视力的功效，蓝莓的最大的功能就是能够帮助孕妇美容，祛除色斑、美白肌肤。 蓝莓中含有的多种维生素、钙、锌、铁、氨基酸、铜都是非常丰富的，这些物质也都是人体所必须的营养物质。

经常吃蓝莓对于多种病症都有一定的辅助治疗的作用，蓝莓具有防止脑神经老化、软化血管、增强人体的免疫力等多种的功效，吃蓝莓还具有一定的抗癌的作用，从此就可以看来吃蓝莓的好处非常多。

女性朋友更应该多吃一些蓝莓，因为蓝莓有含有的大量的花青素对于皮肤来说是一种非常好的物质，这种花青素有助于防止皮肤产生皱纹，花青素的抗氧化功能非常强，可以让皮肤变得更加有弹性、有光泽，让人们看起来容光焕发越来越美丽。

蓝莓中含有的花青素对于眼影来说也是非常多的，这种花青素可以促进视网膜上视红色素的再合成，可以减少眼皮的疲劳，经常吃还可以提高眼睛的夜间视力，所以说多吃一些蓝莓的好处是非常多的。

蓝莓可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩！其实蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

对于文章介绍的孕妇可以吃蓝莓吗，现在大家应该知道孕妇在平时适当的吃一些蓝莓是很好的吧。吃蓝莓不仅可以补充一些身体所需的营养物质，而且对于我们的宝宝健康成长是很关键的，希望各位准妈妈们可以多多去了解蓝莓这种东西。

蓝莓可以直接吃吗

蓝莓虽然是最为一种水果，但实际上在生活中蓝莓还是主要经加工之后作为一种配料或者果酱，很多人都会疑问那么蓝莓就不能够直接的食用吗？当然可以，只是因为没有加工过的蓝莓味道会比较的算，所以很多人不能够介绍这样的食用方式，那么下面我们就去了解一下蓝莓的吃法。

虽然说蓝莓可以直接的食用，但是在平时的时候热门还是比较乐意将它作为一种果酱，尤其是早吃早餐的时候，刷上蓝莓果酱是比较受人们喜欢的一种饮食方式。下面就去看看它的制作吧，.

食材食谱热量：73.65(大卡)。

主料：蓝莓酱适量。

1、将所有材料放入面包机。

2、将面团揉至完成阶段，开始一次发酵至2倍大

3、排气后分割成6份，滚圆，饧15分钟.

4、取出一个面团，擀成椭圆形。

5、翻面，将面团卷起来。

6、全部做好再醒发10分钟。

7、取一面团擀长，抹上蓝莓酱。

8、将两端粘紧。

9、卷起翻入吐司模。

10、放入烤箱，烤箱里再放入一碗热水，发酵至2倍大。

11、取出刷蛋液。

12、烤箱预热，170度约烤40分钟即可，上色后及时加盖锡纸。

蓝莓不是平时生活中我们经常会吃的水果，但是蓝莓中含有的多种维生素、钙、锌、铁、氨基、铜都是非常丰富的，这些都是比较利于我们身体保健的食物，所以说平时生活中都可以适当的多吃点蓝莓。

孕妇吃蓝莓的好处

蓝莓在国内来说并不是一种经常食用的水果，价钱也比较高。但其营养价值也和其价钱成正比，其富含维生素A、维生素C、维生素E和各种微量元素。在国外，蓝莓被称作“聪明果”、“万能水果”。由此可见其“身价”不一般。

答案是肯定的，孕妇可以吃蓝莓，只要控制好食用量。孕妇不仅可以吃蓝莓，而且从一定程度上来说，孕妇吃蓝莓还能给身体带来好处呢。

促进睡眠

孕妇在怀孕期间身体状况的改变和外界因素的影响常常会睡不好。而蓝莓含有助眠的营养物质，能够帮助孕妇稳定脑组织功能，改善和帮助睡眠。

能吃的化妆品

孕妇在怀孕期间由于激素和睡眠等各方面的影响，皮肤变差，又不能化妆。这时，蓝莓就能发挥其功效，因蓝莓中还有丰富的果胶和花青素，能够修复皮肤受损细胞和补充胶原蛋白，是天然的抗氧化剂，能够美白肌肤、改善皱纹等。

改善视力

蓝莓还有一个神奇的功效，那就是保护视力。食用蓝莓可以消除眼睛疲劳，蓝莓还富含花青素和维生素A，能够帮助改善视力和强化视力。

保护大脑

蓝莓富含维生素C和果胶，能防止脑神经衰老、提高大脑记忆力，特别适合孕妇食用。再也不用担心一孕傻三年的情况出现。

提高孕妇免疫力

孕妇由于处于一个特殊时期，尤其要预防疾病的侵扰。蓝莓丰富的营养素能够增强孕妇抵抗力。同时还有保护心脑血管和预防癌症的作用。

蓝莓是保肝的得力助手

日本研究人员宣布，他们在蓝莓的叶子中发现一种化学物质，可以阻止丙乙肝毒的复制，从而延缓或阻止疾病发作。这项研究有助于科学家研发新的丙肝疗法。日本宫崎大学的研究人员在美国新一期《生物化学杂志》上报告说，潜伏在人体内的丙乙肝毒有些需要20年甚至以上的时间才会发病，他们因此设想可能是某种食物补充剂延缓或阻止了疾病的发作。

研究人员检查了近300种农产品，结果发现在蓝莓叶子中有一种名为原花青素的物质可以阻止丙乙肝毒的复制，从而达到延缓或阻止疾病发作的目的。过量的原花青素对人体有害，但研究人员表示，使用它对抗丙乙肝毒的剂量是安全的。类似原花青素的物质在很多可食用植物中都能够找到，他们认为，原花青素可以作为一种对抗丙乙肝毒的安全食物补充剂。

蓝莓(Blueberry)，学名越桔，属于杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vacciniumspp)植物。蓝莓为小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，也可作为食品、饮料、医药等的原料。蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树，风靡当今欧美日等国家和地区。

蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(VA、Vc、VE)，靴酸(vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用：

⑴蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。蓝梅促进活化视网膜的视红素再合成作用，具有清肝明目和增强眼睛对黑暗环境的适应能力。防止视网膜蛋白质变性引起的白内障，尤其是由糖尿病引起的视网膜和白内障，静脉曲张及毛细血管病变。

⑵具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

⑶延缓脑神经衰老，增强记忆力。保护和恢复毛细血管的作用。防止脑神经衰老，增强记忆力，保护心脏，降低血压的功能。

⑷具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。

⑸具有抗癌作用。

如果你患有肝脏疾病，那么不妨吃点蓝莓。我国研究发现，蓝莓可减轻肝脏纤维化症状，肝纤维化患者适量补充蓝莓或许对病情有点帮助。

研究者发现，老鼠摄取蓝莓一段时间后，和对照组相比，导致肝脏纤维化的物质的浓度下降，而对肝脏有益的成分有上升迹象。对肝病患者来说，肝纤维化可发展成为肝硬化，这时治疗的难度会大大增加，因此患者吃点蓝莓或许对肝脏健康有点保健功效。

盘点蓝莓的特殊成分与神奇功效

很多年前人们对蓝莓的认知很少，近几年它的营养价值才被人们充分的挖掘，更多的人开始关注这种水果，蓝莓其实在市面上依然是很少见的，或许是因为它的昂贵，或许是因为它的稀少，但是市面上蓝莓的衍生品却不少，果汁里也有蓝莓汁，各种乳制品里也有添加，还有一些保健品里面的成分也宣称有蓝莓。那究竟蓝莓是一种怎样的水果？它为什么这么受欢迎？它的功效是什么？

这是一种生长在北方而且长在潮湿和沼泽地带的水果，而且，也是长在海拔高达900米以上的地方，因此，被称为“兴安小雪莲”，黑龙江的大兴安岭就有蓝莓，为什么称它为“雪莲”，我们都知道雪莲是长在冰雪里的，也是长在冰山上的，营养价值非常的丰富，把蓝莓比作雪莲，就是它和雪莲一样都非常的珍贵和有营养价值。

但是目前我国蓝莓的种植量还很有限，因此变得更加珍贵，俗话说：物以稀为贵，就是这个道理，那么蓝莓究竟有哪些功效呢？

蓝莓所含营养非常丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，蓝莓中含有的蛋白质、维生素等的常规营养成分含量很丰富，而且所含的矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实。

那除了这些常规的成分之外，它的可贵之处在于它还含有特殊成分。

1、丰富的花青素

这种成份在水果中还是不多见的，但是它对人体的健康却非常的有帮助，凡是含有花青素的水果，就更受人们的欢迎。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，也是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。而蓝莓当中的花青素不仅是含量高，而且品种多，其中花青素就有15种以上。

2、含有总酸和有机酸

其中有一种称为熊果酸，是一种非常好的抗氧化的物质，而且具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。因此，蓝莓有预防癌症的功效。

3、酚酸

这也是一种强烈的抗氧化剂，可以对付自由基，对抗炎症，同时对癌症抑制的作用。蓝莓中酚酸的种类也非常多，可达十余种，可见它的功效更强。

4、含有少见的紫檀芪

科学家只有在葡萄和蓝莓中才发现了这种物质，因此非常的特殊，而且经过研究发现，紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。特别是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。

正是因为蓝莓丰富的营养含量，被联合国粮农组织确定为人类五大健康食品之一。

常吃蓝莓可预防白领干眼症

蓝莓是一种富含高倍花青素的蓝色浆果，它果实近圆形，果肉细腻，甜酸适度。除了含有糖、酸和维生素C外，还富含花青素、维生素E、维生素A、维生素B1、熊果苷、蛋白质等其他果品中少有的特殊成分，以及丰富的铁、锌、锰等微量元素。其中，它含有的高倍花青素，有益于眼睛健康，对预防干眼症非常有帮助。

蓝莓中的花青素能帮助视网膜上的视紫红质再生。人眼能够看到物体是由于视网膜上视紫红质的存在，视紫红质在光的刺激下分解视蛋白和视黄醛发色物质，产生神经传送物向大脑传递，从而产生视觉。

蓝莓中的花青素能有效促进视紫红质的活化和再合成，从而改善人眼视觉的敏锐程度，还能增进视力，对长时间被辐射的电脑眼有很好的保健作用。

作为一种抗氧化剂，蓝莓中的花青素能抵抗自由基对晶状体细胞所造成的氧化损伤，帮助眼球回复弹性，缓解视力衰退，从而使用眼时感觉轻松自如。

同时，常食蓝莓还能帮助强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼球压力，防止眼球疲劳，远离干涩酸痛，对改善用眼疲劳、预防干眼症很有帮助。