1、煮饭时间过长：土豆焖饭的煮饭时间过长，土豆会过度煮熟，导致变得烂糊。建议掌握好煮饭时间，根据具体情况调整火候和时间。
2、土豆切块过小：将土豆切块过小，烹饪过程中容易使土豆变得过熟，容易烂糊。尝试将土豆切块稍大一些，以保持一定的口感和形状。
3、火候掌握不当：焖饭的火候需要适中，过大的火力会导致底部粘锅、容易糊底，而过小的火力则会导致煮饭时间延长，导致土豆过熟。注意掌握好火候的平衡。
4、使用老土豆：老土豆在烹饪过程中容易变得烂糊。选择新鲜的土豆，质地较硬的土豆更适合焖饭，能够保持一定的形状和口感。
5、液体量不适宜：焖饭过程中，液体的量需要适宜，过多或过少都会影响焖饭的质地。尝试控制好液体的用量，使其能够蒸煮而不是煮糊。
