炒豇豆一般来说不能保存过夜，并且不建议食用。豇豆为易腐食物，经过炒制后，容易受到细菌或其他微生物的污染，并且会产生有害物质。因此，为了食品安全起见，最好在炒豇豆后及时食用完毕，不要过夜。如果有剩余的豇豆，最好将其妥善保存或冷藏，但仍然建议尽快食用。
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