烧熟的黄鳝如果保存得当，是可以过夜的。首先，将剩下的黄鳝放入适合的容器中，确保密封良好，并保持在冷藏温度下。这样可以延长黄鳝的保质期，但是建议在24小时内食用完毕，以确保食品的安全和口感的新鲜。另外，过夜的黄鳝如果要重新加热食用，一定要确保彻底加热熟透，避免食品中毒的风险。
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