凉拌莲藕可以过夜存放，但是建议尽量在当天食用，以确保最佳的口感和营养价值。长时间存放可能会导致莲藕变软或失去口感。如果需要过夜存放，可以将凉拌莲藕放入密封容器中冷藏保存，避免与其他食材混合存放。在食用之前，最好再次搅拌均匀，确保味道均匀。
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