炒过的鸡爪可以过夜，但是要储存在冰箱中，并确保封存良好以防止细菌感染。但是要注意，食物不应该过夜超过2天，以确保食材的新鲜度和卫生。吃之前请热热再食用，以确保食物的安全性和口感。另外，如果鸡爪在过夜过程中出现变质的迹象（如产生异味、发霉或变色），请务必丢弃。
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