洋葱炒过的食物可以放过夜，但是需要适当保存才能吃。一般来说，将剩余的洋葱炒菜放入密封的容器中，并放置在冰箱中储存。这样可以延长食物的保质期并保持其新鲜度。但是需要注意的是，长时间储存有可能影响食物的口感和风味，所以最好在24小时内食用完。此外，如果食物有明显变质的迹象，如异味或发霉，应立即丢弃以防止食物中毒。
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