1.鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道简单好做好吃的家常菜。它的主要食材有瘦肉、木耳、胡萝卜和青椒,再加上黑木耳和冬笋等。制作鱼香肉丝的调料包括玉米胚芽油、里脊肉、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、姜、蒜、醋、白糖、玉米淀粉和清水。制作鱼香肉丝的步骤包括将里脊肉切丝后腌制,然后码放整齐切丝,最后可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜。鱼香肉丝的制作简单,口感鲜美,色香味俱佳,是一道受欢迎的家常菜。2.麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省的传统名菜,属于川菜主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉。制作方法简单,主料是豆腐,辅料有牛肉和调料。首先将豆腐切成斜方块,用滚水煮去石膏味,沥干水分。然后,将牛肉末或猪肉末与葱末、辣油、豆豉、花椒粉、大蒜末、酱油混合。接着,将调料和豆腐一起炒熟,加入适量的水勾芡。最后,加入适量的辣椒粉、精盐、白糖调味,撒上花椒末即可。麻婆豆腐口感麻辣,豆腐嫩滑,牛肉鲜香,豆腐入味,是一道简单好做好吃的家常菜。3.可乐鸡翅。可乐鸡翅是一道简单好做好吃的家常菜。将鸡翅洗净后,用酱油、盐、姜丝腌制20分钟,然后放入锅中炸至金黄色。接着,将可乐倒入锅中,加入少许盐,直到变得黏稠。最后,撒上葱花即可出锅。可乐鸡翅的味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中。制作简单,食材易得,适合家庭日常烹饪。4.宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道简单好做好吃的家常菜。它的鸡肉滑嫩,黄瓜胡萝卜香酥,花生米酸甜香辣,诱人开胃。宫保鸡丁的做法简单,主料是鸡腿,辅料有鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、色拉油等。调料包括食盐、酱油、醋、料酒、淀粉、糖、辣椒等。宫保鸡丁的做法是先将鸡腿腌制,然后炒熟,再加入调料和鸡丁翻炒,最后撒上香葱即可。宫保鸡丁的口感麻辣,味道浓郁,是一道下饭的好菜。5.回锅肉。回锅肉是一道简单好做好吃的家常菜。它的制作方法简单,只需将五花肉切块焯水去腥,再加入姜片、料酒等调料煮熟。接着,将煮熟的肉片放入锅中炒制,加入豆瓣酱、白糖、香醋、生抽和辣椒等调料,最后加入青蒜苗等配菜翻炒均匀即可。回锅肉的口感肥而不腻,色泽鲜红,非常美味。它不仅做法简单,而且口味独特,深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客招待,回锅肉都是一道不错的选择。6.红烧肉。红烧肉是一道简单好做好吃的家常菜。选用五花肉和葱姜蒜、八角、料酒、老抽、生抽等调味品,先将其清洗干净后放入加水的锅中,煮上10分钟后再捞出切成小方块。锅中倒油,等油烧热后再放入五花肉大火煸炒,然后将煸出的油倒出来,锅中再放入各种调味品和肉翻炒几下,加入适量的清水没过五花肉,最后收汁即可享用了。红烧肉的做法简单,口感鲜美,肉质酥烂,香气四溢。7.韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道简单好做的家常菜。所需材料包括韭菜、鸡蛋和油盐。制作方法简单,只需将韭菜洗净切段,鸡蛋打散后翻炒即可。这道菜色香味美,口感鲜嫩,韭菜的香味和鸡蛋的鲜味相互融合,营养丰富。韭菜炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜,不仅味道好,而且制作简单,适合忙碌的生活节奏。无论是作为主菜还是配菜,都能给餐桌增添一道美味佳肴。8.手撕包菜。手撕包菜是一道简单好做的家常菜。首先准备包菜和五花肉,将包菜用手撕成小块后用清水冲洗干净,沥干水分。然后准备调料,包括蒜、花椒、干辣椒、生抽酱油等。接着将五花肉炒至变色,加入调料炒制。最后将包菜放入锅中翻炒均匀,全程大火炒两分钟。这样炒出来的手撕包菜口感爽脆,味道香辣可口。9.酸辣土豆丝。酸辣土豆丝是一道简单好做的家常菜。它的关键在于酸和辣,因此醋和辣椒是必不可少的。制作方法简单,先将土豆切丝后浸泡在凉水中,然后炒熟。将葱姜蒜末和辣椒放入油锅中爆香,再加入土豆丝和调料,炒熟后即可起锅。这道菜色泽光鲜,外焦里嫩,酸辣可口,让人食欲大增。它不仅口感独特,而且营养丰富,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。因此,酸辣土豆丝是一道受欢迎的家常菜,适合作为主菜或配菜。10.农家小炒肉。农家小炒肉是一道简单易上手的家常菜,选材很重要。五花肉最好带皮,肥瘦相间,再加一层皮,吃起来更带感。辣椒要选青线椒,香辣味足。制作步骤简单,先将五花肉切薄片,再将青线椒切斜切,姜切片,蒜拍好。然后将五花肉放入热锅中炒至变色,捞出备用。接着将姜片、蒜头放入锅中炒香,再加入五花肉、青线椒继续翻炒。最后加入调料,如酱油、盐等,炒匀后即可出锅。这道菜色香味美,简单易做,深受大家喜爱。11.鱼香茄子。鱼香茄子是一道汉族特色名菜,属于中国菜系之一。它的主要食材是茄子,配以多种辅料进行加工烧制而成。鱼香茄子有多种不同的制法,味道鲜美,营养丰富。这道菜是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜之一。制作鱼香茄子的步骤简单,只需将茄子切段后炒软,然后加入调好的鱼香汁,收干后再撒上些许蒜粒即可。鱼香茄子不仅口感独特,而且味道鲜美,深受人们喜爱。12.干煸四季豆。干煸四季豆是一道简单好做好吃的家常菜。四季豆本身难熟,不熟的四季豆有毒,所以不要为了色相而出卖健康。干煸四季豆的做法简单,只需四步就能搞定。首先,将四季豆去除两头和侧面的茎,掰成合适长度的段,洗净后沥干备用。然后,将猪瘦肉剁成馅儿,加生抽、胡椒粉和适量盐腌制5分钟。接下来,将蒜姜剁成末,干辣椒切斜段,花椒准备好。最后,将四季豆放入热油中炸至香脆,加入炸好的四季豆翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味即可。这道菜口味香辣脆爽,做法简单,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。13.水煮肉片。水煮肉片是一道简单好做的家常菜。将鸡胸肉切成片,用蛋清、淀粉、胡椒、料酒腌制一会儿。热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜蒜,加入香辣红油炒香白菜。加入煸香的辣椒花椒备用,再加入骨汤、木耳煮沸。肉片放入锅中煮至发白,带汤水倒入碗中。最后,将之前煸香的辣椒花椒洒在肉片上。烧热锅,倒入冒烟的油,将水煮肉片倒入盆中,撒上葱末,即可起锅烧油。水煮肉片的制作简单,口感鲜嫩,辣味浓郁,是一道美味的家常菜。14.清炒山药。清炒山药是一道简单好做好吃的家常菜。山药是一种营养丰富的食材,含有多种维生素和矿物质,对身体有益。将山药去皮切薄片,与干木耳、胡萝卜和芹菜段一起炒制,可以保持山药的嫩滑口感,同时也能增加菜品的口感层次。配料中的醋、食用油、盐和味精等调味品,能够提升菜品的鲜美度。清炒山药不仅简单易做,而且口感鲜美,营养丰富,是一道受欢迎的家常菜。15.干煸豆角。干煸豆角是一道常见的川菜美食,制作简单容易上手。将四季豆或豆角切段,洗净备用。将蒜末、姜片、干辣椒、花椒等调料混合,用中火热油煸炒,待油不见水时,加入调味料继续煸炒。干煸豆角的口味干香辣爽,非常开胃。豆角富含营养,是一道色香味俱全的家常菜。16.白菜猪肉炖粉条。白菜猪肉炖粉条是一道简单好做的家常菜。它的食材包括粉丝、白菜、五花肉、豆腐、粉条等。制作方法简单,只需将粉丝泡软后煎至出油,然后加入切好的白菜和猪五花肉,再加入调料和清水,炖煮至熟透即可。这道菜的特点是油而不腻,口感丰富。白菜猪肉炖粉条不仅简单易做,而且美味可口,是一道受欢迎的家常菜。17.酸辣白菜。酸辣白菜是一道非常好吃的开胃菜,它的酸辣口感能够中和油腻食物带来的脂肪,让我们的饮食更加健康。制作酸辣白菜的材料简单,只需将白菜切成小块,加入适量的油盐、姜、大蒜、花椒、干辣椒和生抽,再加入米醋即可。这道菜的制作方法简单易学,不需要太多的烹饪技巧,但是却能够保持白菜的鲜美口感。酸辣白菜不仅能够增加食欲,还能够促进消化,对于肠胃不好的人来说,是一道非常适合的家常菜。18.木须鸡蛋。木须鸡蛋是一道简单好做好吃的家常菜。它的制作方法简单,只需准备好黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和水淀粉等食材。首先,热油炒蛋盛出,然后胡萝卜木耳焯熟盛出,接着热油倒入蒜末胡萝卜木耳翻炒,再倒入黄瓜翻炒,最后倒入炒蛋、生抽、蚝油翻炒均匀入味即可。这道菜的特点是口感鲜嫩,鸡蛋的细腻口感与蔬菜的清爽口感相互融合,给人带来美妙的味觉享受。无论是作为主菜还是配菜,木须鸡蛋都能带来丰富的营养和口感,是一道受欢迎的家常菜。
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简单好吃的家常菜做法大全
1、油爆虾
(1)材料:虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。
(2)做法:剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。
2、香蒜胡萝卜
(1)材料:胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。
(2)做法:将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好。锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀。倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。
3、香煎带鱼
(1)材料:带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。
(2)做法:刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒,拌匀。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次。
平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅。带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。煎到两面变黄即可。
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