热水
去除率约30%,由此可知,只有热水也能有除毒效果。
盐水
浓度1.5%的去除率约30%;浓度15%的去除率约54%。从此结果来看,我们了解到,盐分浓度低的情况,则去除率与热水相同;盐分浓度高的情况,去除率则变高。由此可推测,浸泡于调理酱汁中的烹饪前处理法,对于削减有害物质十分有效。
醋
用醋的去除率为20%,较热水低;但两倍稀释过的薄醋水,其去除率高达约40%。由此可了解,以前就流传下来的稀释醋方法,对引出有害物质相当有效。
味噌
去除率高达约60%。由此可推定味噌对于除毒非常有效。然而,用过的味噌会有残留有害物质的可能性,建议您不要再次使用。还有,将味噌渍的味噌去除乾净也是非常重要的。
牛奶
去除率为0%。常会为了将内臟的腥味去除而将其浸泡在牛奶中,但就算能够去腥味,却无法将有害物质去除。
消毒 是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。
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