液态酥油对人有害。液态酥油中含有大量的反式脂肪酸，对人的潜在危害极大，易造成肥胖、记忆力减退等负面后果。多食甚至很容易加剧心脑血管、动脉硬化甚至老年痴呆等多种疾病的风险。而它以精炼食用油、氢化油为主要原料，经特殊工艺加工而成，产品具有令人愉悦的金黄色，并具有浓郁的香味。
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